עיגול צהוב

צבעים

יריד… כמה ענינים והפקה… רגע לפני הריצה הגדולה שבת מנוחה, מטבח, חברים בישולים וניסוים

רציתי צהוב, עיגול צהוב טעים! יש ירוק, ויש כתום, ויש סגול.. ורק צהוב לא מצליח לי

תשתמשי בכורכום… נכון, תבלין מוזר – כשהוא מוגזם הוא מייד אומר, מפריש כתמים צהובים, שהוא מדוייק לא מרגישים את הטעם שלו, והוא נותן צבע של תמרור בכביש… אז ננסה להבין את המידה שלו.

קודם כל צבע עובד ברור שהוא צובע לבן, לא סתם הדפים לבנים, אז אני צריכה מסה לבנה.. החומוס הוא צהבהב, לא ממש לבן, וכדי להלבין אותו אני אוסיף…. הינה זה בא. כרובית…בול! כרובית אני אוהבת, כרובית מטוגנת זה ממש טעים, כרובית יכולה בקלות להיות גרוסה כמו חומוס, ולהידמות לקוסקוס, ואם כבר קוסקוס אז קצת אידוי יתן לה את הלחות שהמסה של הפלאפל כל כך אוהבת.. יש! …. עכשיו כמה כורכום? .. בעדינות צובעת כמו במכחול וצבעי מים, קצת בכל פעם… והינה זה צהוב. ועכשיו נטגן ונטעם. טעים ממש טעים כמו כרובית מטוגנת בעיגול… סבבה לגמרי.. כן ושירי הוסיפה לימון, נכון כרובית אוהבת לימון, וטיגון אוהב חמוץ ליד, אז יש לנו כדור צהוב שיתגלגל יחד עם הכתומים והסגולים והירוקים..

הכמות בתמונה קצת מבלבלת, זה ממש יותר חומוס מכרובית, אבל הפרספקטיבה…

מתכון

כרובית בינונית צחה וחיננית, גרוסה במעבד מזון, כל פעם קצת, לשים רק פרחים וללחוץ עד שיוצא משהו שמזכיר קוסקוס, לאדות כמו קוסקוס, 3-5 דקות רק עד שיש שם לחות בתוך הגרוסים הקטנים האלו, זה לא צריך להיתבשל רק להיתמלא

4-5 כוסות חומוס מונבט, טחון במכונת בשר בחורים הקטנים

בצל לבן גדול וחתיכה של פלפל ירוק חריף להעביר יחד עם החומוס במכונת בשר

גרעיני כוסברה, פלפל שחור ליקלות ולטחון

לחבר יחד עם הידים, כמו שעושים בצק פריך, להוסיף מלח גס ולימון

זהו… עכשיו לטגן לאכול חם עכשיו עם לימון וטחינה, גם חריף ירוק הולך מעולה

תערובת סגול ותערובת צהובה

ואם לא בא לכם להכין בואו ליריד בעין שמר בחצר הישנה. בחמישי הקרוב (15.9) בין שש בערב לעשר בלילה, או למחרת בשישי מעשר בבוקר עד ארבע אחר הצהרים אני אהיה שם עם הכדורים האלו ויהיה לי העונג לתת לכם לטעום.

קישור לבלוג של קרן שביט עם כל הפרטים על היריד המקסים הזה

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s